El Programa de Cátedras y Redes UNITWIN/UNESCO comenzó en 1992, estando formado por sólo 17 cátedras (en la actualidad hay más de 500 distribuidas en más de 100 países), y siendo su principal objetivo el desarrollo de la cooperación inter-universitaria, con énfasis en la transferencia de conocimiento entre universidades y la promoción de la solidaridad académica en el mundo.

Las áreas de actuación y conocimiento de las cátedras UNITWIN/UNESCO se encuentran en la educación, los derechos humanos, el desarrollo cultural, el medioambiente, las ciencias e ingeniería, las comunicaciones... siendo los principales beneficiarios de esta iniciativa los países en desarrollo y en transición.

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria cuenta en la actualidad con 4 cátedras UNESCO, las cuales representan un aval y reconocimiento internacional a la hora de realizar proyectos de cooperación al desarrollo. Estas cátedras son:

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